浇热油即可。做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花  ，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏生姜 、做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开蒜切末 。粉丝取出 ，开屏中间段由背部下刀切割  ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒拣去葱姜丝 ，葱切葱花，龙口粉丝1把 、摆上鱼头及鱼尾，蒸鱼豉油 。葱、

　　3  、

切去头部及尾部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，

　　做法 ：

　　1 、再倒入小半碗水；

　　4 、

　　2 、

　　调料 ：料酒、剁椒半碗、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、蒜2瓣 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再铺上姜丝 ，